Skip to main content

சுவையான சிக்கன் பிரியாணி சமைப்பது எப்படி? How to prepare tasty and delicious chicken briyani?


 

Work Pressure, Stress, Tension என்று பரபரப்பாக இயங்கி கொண்டு இருக்கும் இன்றைய காலகட்டத்தில் கொஞ்ச Relax ஆ Weekend இல் பிடித்ததை சமைத்து உண்டு குடும்பத்துடன் மகிழ்வது அல்லது தனிமையாக விரும்பியதை சமைத்து உண்டு Weekend  ஐ கழிப்பது எவ்வளுவு சுகமா இருக்கும்.  அப்படி இந்த Weekend ஐ கழிக்க ஒரு Recipe  ஐ இந்த பதிவில் காண்போம். 

எல்லோருக்கும் அசைவம் என்றாலே நியாபகத்துக்கு வருவது பிரியாணி தான்.  அதுவும் Ambur Briyani, Hyderabad Biriyani மற்றும் அங்கண்ணன் கடை பிரியாணி என்றாலே நாவில் எச்சில் ஊரும். சரி அப்படி உள்ள பிரியாணி ஐ Online இல் Order செய்யாமல், நமது கை பக்குவத்தில் சமைத்து சாப்பிட்டால் எவ்வாறு இருக்கும்? நல்லாத்தான் இருக்கும், ஆனா எப்படி செய்வது? என்று தானே கேட்குறீங்க.  உங்களுக்காகவே இந்த பதிவு.

முதலில் சிக்கன் ஐ நன்றாக உப்புத்தண்ணியில் கழுவி அல்லது தண்ணீருடன் சிறிது உப்பு கலந்து நன்றாக கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு சிறிது மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிது மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஒரு அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்பு 1 KG  கறி என்றால் 100 gram  இஞ்சி மற்றும் 50 gram பூண்டு சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும். 100 gram  வெங்காயம் (சின்ன அல்லது பெரிய வெங்காயம்) நன்றாக நறுக்கி கொள்ளவும்.  அத்துடன் பட்டை இரண்டு துண்டு, நான்கு கிராம்பு, இரண்டு அண்ணாச்சி பூ, சிறிது ரோஜா இதழ், சிறிது கடல் பாசி, ஒரு பிரிஞ்சு இலை மற்றும் ஒரு ஏலக்காய், சுத்தம் செய்து வைத்த புதினா இலை, சிறிது கசகசா  எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.  முதலில் மேலே சொன்ன இந்த பட்ட கிராம்பு போன்றவற்றை சரி பாதியாக பிரித்து ஒரு பாதியை Mixie இல் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.  பின்பு ஒரு சிறிய நாட்டுத்தக்காளியை சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.  அவ்ளோதாங்க பிரியாணிக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் தயார். 

இப்பொழுது Cooker இல் இரண்டு அல்லது மூன்று Spoon Refined Sunflower Oil ஐ ஊற்றி,  தனியாக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.  எண்ணெய் சூடானவுடன் அரைத்து வைத்த இஞ்சி பூண்டு கலவையை அதில்  போட்டு வதக்கவும்.  பின்பு அதில் நறுக்கி வைத்த வெங்காயம் மற்றும் பிரிஞ்சு இலை மற்றும் பட்டை கிராம்பு ரோஜா இதழ் கடற்பாசி இவற்றை சேர்த்து அத்துடன் அரைத்து வைத்த இவற்றின் கலவையை சேர்த்து நன்றாக வதங்கி கொள்ளவும்.  பின்பு நறுக்கி வைத்த தக்காளி,  புதினா இலை மற்றும் சுத்தம் செய்து வைத்த கறி  இரண்டையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி, சிறிது மிளகாய் தூள் மற்றும் இரண்டு நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்  மற்றும் ஒரு Spoon மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்றா கிளறவும். பின்பு கறியில் இருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும். பின்பு அதில் கசகசாவை உள்ளங்கையில் நன்றாக கசக்கி சேர்த்து கழுவி வைத்த அரிசியை அதில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கலக்கு கலக்கி மூடி வைத்து விடவும்.  ஒரு 15 நிமிடம் வைத்து இறக்கவும். Steam போன உடன் Cooker ஐ திறந்து மேலே சிறிது நறுக்கி வைத்த மல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும். சால்னா அல்லது ரைத்தா உடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.  இதை ஒரு முறை சமைத்து சாப்பிட்டு விட்டால் இனிமேல் நீங்களே இதில் Expert ஆகிருவீங்க. 

என்னங்க இன்றைய Recipe இன்றைக்கே சமைத்து சாப்பிட வேண்டும் என்று ஆசையா தூண்டுகிறதா? Comment இல் சொல்லுங்க.  மேலும் உங்கள் நண்பர் மற்றும் உறவினர்களுக்கு பகிரவும், அவர்களும் பயனடைவார்கள்.  உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்வி அல்லது சந்தேகம் இருந்தால் எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும். 

நன்றி 

 


Labels:

Comments

Post a Comment

Technical

Personality Development என்றால் என்ன? அதை எப்படி மேம்படுத்துவது? What is Personality development and how to improve it?

Personality Development   என்றால் ஆளுமைத்திறனை வளர்ப்பது அல்லது நமது குணங்கள் அதாவது Soft Skills     போன்ற திறன்களை வளர்ப்பது .  இன்றைய காலகட்டத்தில் அனைத்துமே கடும் போட்டிகளுடன் இருக்கிறது .  பல்வேறு முன்னணி நிறுவனங்களில் பணிகளில் சேர அல்லது பணியினை தக்கவைத்து கொள்ள இந்த திறன்களை புதுப்பித்து கொண்டே இருக்க வேண்டும் .  முதலில் முக்கியமானது தோற்றம் .  முன்னோர்கள் சொன்னது தான் ,  " ஆள் பாதி ஆடி பாதி " நவீன காலத்திற்கு ஏற்றார் போல சொல்ல வேண்டும் என்றால் "Appearance makes impact" என்றே சொல்லலாம் . எனவே நாம் ஏதும் நேர்காணலுக்கு செல்கிறோம் என்றால் நமது தோற்றம் நன்றாக இருக்க வேண்டும் .  தோற்றம் என்றால் முகம் , உடை என்று அனைத்துமே சொல்லலாம் .  நமது முகம்   பார்ப்பதர்கு பொலிவுடனும் தெளிவுடனும் இருக்க வேண்டும் .  பொலிவுடன் இருக்க முதலில் நன்கு தியானம் செய்வதற்கு பழகி கொள்ள வேண்டும் .  அதிகாலையில் 5 மணிக்கு முன்பு எழுந்து மனதை ஒருமுக படுத்தி தியானம் செய...
Post a Comment
Read more

Applications of Arduino Board. Different projects that can be built up using Arduino Board. DIY aspects of Arduino Board. Concept behind simple home automation.

  Arduino Arduino is basically a small compact board used mainly for many automation projects and other technical projects. Projects using Arduino Arduino lie detector As name implies this detects whether the victim is lying or not. By this we can’t be hundred percent sure but it will be fun. Skin is the largest part of our body. Do you know? That our skin changes conductivity depends upon different things including our mood. This is known as electrodermal activity (EDA). W start by connecting Arduino to the subject or the person or the person and then connect Arduino to the computer with a graphic software. We will start this by asking simple questions, that we know are true, to know that our device is working, then ask question you want to , if the person gets nervous then we rsd the change in the base line be established if they lied. I think that would be fun and you must try. Pool controller This project consists of controlling the pump of the pool, the lights in...
Post a Comment
Read more

வீட்டிலே எளிய முறையில் சூரிய ஒளி மின்சார அமைப்பை பொருத்துவது எப்படி? How to install solar energy system at home?

  இன்றைய காலகட்டத்தில் சுற்றுச்சுழல், மாசு எரிபொருள் சிக்கனம் என்பது மிகவும் இன்றியமையாதது.  இவற்றை கடைபிடிக்க ஒரே வழி மரபு சாரா எரிசக்தி ஆகும்.  அது என்ன மரபு சாரா எரிசக்தி? அதாவது தொன்றுதொட்டு மின்சாரம் உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்துவது அனல்  மின் நிலையம் அல்லது நீர் மின் நிலையம்.  இவற்றை தவிர்த்து, இந்த மரபு முறைகளை தவிர்த்து புதிய முறையில் மின்சாரம் தயாரிப்பதே மரபு சாரா எரிசக்தி ஆகும்.  இதிலும் பல்வேறு வகைகள் உண்டு.  ஒன்று சூரிய ஒளியில் இருந்து மின்சாரம் தயாரிப்பது.  இன்னொன்று கடல் அலைகளில் இருந்து மின்சாரம் தயாரிப்பது இதனை Tidel Energyஎன்று குறிப்பிடுவதுண்டு.  இன்னொன்று Geothermal அதாவது பூமிக்கடியில் கிடைக்கப்பெறும் வெப்பத்தை கொண்டு மின்சாரம் உற்பத்தி செய்வதே Geeothermal ஆகும்.  சூரிய ஒளி மின்சாரத்தி தவிர மற்ற இரண்டு தொழில்நுட்பத்திலும் மின்சார தயார் செய்வதற்கு அதிக Technology மற்றும் Infrastructure தேவை, மற்றும் முதலீடும் அதிகம். ஆனால் சூரிய ஒளியின் மூலம் மின்சாரம் தயார் செய்வது என்பது மிகவும் எளிது. சிறிய Capacity முதல் பெரிய Power P...
Post a Comment
Read more